Nährstoffreiches Saftkonzentrat aus schwarzen Johannisbeeren
Konzentrat aus schwarzem Johannisbeersaftist eine hochkonzentrierte Form von schwarzem Johannisbeersaft. Es wird hergestellt, indem der Saft aus schwarzen Johannisbeeren extrahiert und anschließend durch Entfernen des Wassergehalts reduziert wird. Diese konzentrierte Form behält die natürlichen Aromen und Nährstoffe der schwarzen Johannisbeere und ist daher eine beliebte Wahl für verschiedene Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
Es kann als Aromastoff in verschiedenen Getränken wie Fruchtsäften, Smoothies, Cocktails und sogar in Back- und Kochrezepten verwendet werden. Es ist für seinen reichhaltigen und intensiven Geschmack bekannt, der jedem Gericht oder Getränk, in dem es verwendet wird, einen unverwechselbar säuerlichen und leicht süßlichen Geschmack verleiht.
Darüber hinaus wird das Saftkonzentrat aus schwarzen Johannisbeeren auch wegen seines Nährstoffgehalts geschätzt. Schwarze Johannisbeeren sind von Natur aus reich an Antioxidantien, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralien wie Kalium und Mangan. Diese wohltuenden Eigenschaften bleiben in der konzentrierten Form erhalten, was es zu einer bequemen Möglichkeit macht, Ihrer Ernährung einen Nährstoffschub zu verleihen.
Insgesamt handelt es sich um eine konzentrierte und wirksame Form von schwarzem Johannisbeersaft, der verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten sowohl geschmackliche als auch ernährungsphysiologische Vorteile verleiht.
PRODUKT:Johannisbeersaftkonzentrat, schwarz
ZUTATEN-ERKLÄRUNG:Konzentrat aus schwarzem Johannisbeersaft
aromatisch:Aromatisiert und typisch für hochwertiges schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat.
Frei von verbrannten, fermentierten, karamellisierten oder anderen unerwünschten Aromen.
AUSSEHEN:Tiefrot
BRIX (DIREKT BEI 20 °C):65,5 +/- 1,5
BRIX KORRIGIERT:65,5 - 70,2
SÄURE:12,65 +/- 4,45 als Zitronensäure
PH:2,2 - 3,6
KOSHER-STATUS:Vom Chicago Rabbinical Council als koscher zertifiziert
SPEZIFISCHES GEWICHT:1.3221 - 1.35123
KONZENTRATION AUF EINZELNE STÄRKE:11 Brix
REKONSTITUTION:1 Teil schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat 65 Brix plus 6,463 Teile
Wassergewicht pro Gallone:11,124 Pfund. pro Gallone
VERPACKUNG:Stahlfässer, Polyethyleneimer
OPTIMALE LAGERUNG:Weniger als 0 Grad Fahrenheit
EMPFOHLENE HALTBARKEIT (TAGE)*
Gefroren (0° F): 1095
Gekühlt (38° F): 30
MIKROBIOLOGISCH:
Hefe: < 100
Schimmel: < 100
Gesamtzahl der Platten: < 1000
ALLERGENE:Keiner
Intensiver Geschmack:Das Saftkonzentrat aus schwarzen Johannisbeeren hat einen reichen und intensiven Geschmack, der jedem verwendeten Gericht oder Getränk einen unverwechselbar säuerlichen und leicht süßlichen Geschmack verleiht. Diese konzentrierte Form sorgt für einen kräftigen und authentischen Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren.
Vielseitigkeit:Es kann als Aromastoff in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verwendet werden. Es wird häufig in Fruchtsäften, Smoothies, Cocktails, Desserts, Saucen und Backwaren verwendet, um den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren zu verleihen.
Ernährungsvorteile:Schwarze Johannisbeeren sind für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen bekannt. Diese wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten, was es zu einer bequemen Möglichkeit macht, Ihrer Ernährung einen Nährstoffschub zu verleihen.
Lange Haltbarkeit:Aufgrund seiner konzentrierten Form ist er im Vergleich zu herkömmlichem Saft länger haltbar. Es kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ohne dass Geschmack oder Nährstoffgehalt darunter leiden.
Benutzerfreundlichkeit:Es ist hochkonzentriert, was bedeutet, dass eine kleine Menge viel bewirkt. Es ist einfach zu dosieren und in Rezepten zu verwenden, was eine präzise Kontrolle der Geschmacksintensität ermöglicht.
Natürlich und rein:Hochwertiges Johannisbeersaftkonzentrat wird aus reinen und natürlichen schwarzen Johannisbeeren hergestellt, ohne Zusatz von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Dies sorgt für einen authentischen und reinen Johannisbeergeschmack.
Kostengünstig:Es bietet eine kostengünstige Möglichkeit, den intensiven schwarzen Johannisbeergeschmack zu erhalten. Aufgrund seiner konzentrierten Beschaffenheit ist im Vergleich zu normalem Saft eine geringere Menge erforderlich, was ihn zu einer wirtschaftlichen Wahl für die kommerzielle Lebensmittel- und Getränkeproduktion macht.
Konzentrat aus schwarzem Johannisbeersaftbietet aufgrund seines reichhaltigen Nährwertprofils mehrere gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige potenzielle gesundheitliche Vorteile des Verzehrs:
Reich an Antioxidantien:Schwarze Johannisbeeren sind voller Antioxidantien, darunter Anthocyane, die ihnen ihre dunkelviolette Farbe verleihen. Diese Antioxidantien tragen dazu bei, den Körper vor oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Stärkt das Immunsystem:Schwarze Johannisbeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem unerlässlich ist. Der Verzehr kann dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken und vor Infektionen und Krankheiten zu schützen.
Entzündungshemmende Eigenschaften:Schwarze Johannisbeeren enthalten verschiedene Verbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Regelmäßiger Verzehr kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, die mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Arthritis verbunden sind.
Augengesundheit:Schwarze Johannisbeeren sind reich an Anthocyanen und anderen Antioxidantien, die sich positiv auf die Augengesundheit auswirken. Sie können dazu beitragen, das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD) zu verringern und das allgemeine Sehvermögen zu verbessern.
Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit:Es wurde festgestellt, dass schwarze Johannisbeeren positive Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit haben. Die darin enthaltenen Antioxidantien und Polyphenole können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, die Durchblutung zu verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Verdauungsgesundheit:Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems unerlässlich sind. Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang, beugen Verstopfung vor und unterstützen die Darmgesundheit.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Saftkonzentrat aus schwarzen Johannisbeeren zwar potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet, es jedoch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils konsumiert werden sollte. Darüber hinaus sollten Personen mit besonderen Gesundheitsproblemen oder unter Medikamenteneinnahme ihren Arzt konsultieren, bevor sie Johannisbeersaftkonzentrat in ihre Ernährung aufnehmen.
Konzentrat aus schwarzem Johannisbeersaft findet in verschiedenen Bereichen Anwendung, darunter:
Getränkeindustrie:Es wird häufig bei der Herstellung von Getränken wie Säften, Smoothies, Energy-Drinks und Cocktails verwendet. Es sorgt für einen süßen und würzigen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile der schwarzen Johannisbeere.
Lebensmittelindustrie:Es wird als natürlicher Geschmacks- und Farbstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Es wird bei der Herstellung von Marmeladen, Gelees, Saucen, Desserts, Eiscreme, Joghurt und Backwaren verwendet, um deren Geschmack und Aussehen zu verbessern.
Nutrazeutika:Daraus werden Nahrungsergänzungsmittel wie Kapseln oder Pulver hergestellt, die die gesundheitlichen Vorteile der schwarzen Johannisbeere in konzentrierter Form bieten. Diese Nahrungsergänzungsmittel können wegen ihrer antioxidativen, immunstärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften vermarktet werden.
Kosmetik und Hautpflege:Die darin enthaltenen Antioxidantien und Vitamine machen es zu einem wertvollen Inhaltsstoff in Kosmetik- und Hautpflegeprodukten. Es wird bei der Formulierung von Cremes, Lotionen, Seren und Masken verwendet, um die Haut zu nähren und zu revitalisieren, Zeichen der Hautalterung zu reduzieren und das allgemeine Hautbild zu verbessern.
Pharmazeutische Industrie:Aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile kann es in der Pharmaindustrie eingesetzt werden. Es kann zur Herstellung von Medikamenten, Sirupen oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, die darauf abzielen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern, die Immunität zu stärken und Entzündungen zu reduzieren.
Kulinarische Anwendungen:Köche und Feinschmecker verwenden es wegen seines einzigartigen Geschmacks beim Kochen und Backen. Es kann in Marinaden, Glasuren, Dressings und Saucen verwendet werden, um herzhaften Gerichten eine fruchtige und würzige Note zu verleihen.
Dies sind nur einige Beispiele dafür, wie Johannisbeersaftkonzentrat in verschiedenen Branchen eingesetzt wird. Seine Vielseitigkeit und nährstoffreiche Zusammensetzung machen es zu einer beliebten Zutat in einer Vielzahl von Produkten.
Der Herstellungsprozess von Johannisbeersaftkonzentrat umfasst typischerweise die folgenden Schritte:
Ernte:Schwarze Johannisbeeren werden in der Regel geerntet, wenn sie reif sind und ihren besten Geschmack und Nährstoffgehalt aufweisen. Dies erfolgt in der Regel von Hand, um sicherzustellen, dass nur Beeren höchster Qualität ausgewählt werden.
Waschen und Sortieren:Die geernteten schwarzen Johannisbeeren werden gründlich gewaschen und sortiert, um Schmutz, Ablagerungen und beschädigte Beeren zu entfernen. Dieser Schritt stellt sicher, dass im Produktionsprozess nur saubere und intakte Beeren verwendet werden.
Zerkleinern und Pressen:Die sortierten schwarzen Johannisbeeren werden zerkleinert, um den Saft zu extrahieren. Für die Zerkleinerung können verschiedene Verfahren eingesetzt werden, beispielsweise mechanisches Pressen oder enzymatische Extraktion. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Beeren aufzuspalten und ihren natürlichen Saft freizusetzen.
Abseihen:Die zerkleinerten schwarzen Johannisbeeren werden abgesiebt, um den Saft von allen verbleibenden festen Partikeln wie Kernen, Schalen und Fruchtfleisch zu trennen. Dieser Schritt trägt dazu bei, einen glatten und klaren Saft zu gewährleisten.
Konzentration:Der extrahierte schwarze Johannisbeersaft wird dann konzentriert, um schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat herzustellen. Dies kann durch verschiedene Methoden erreicht werden, beispielsweise durch Verdampfen oder Vakuumkonzentrieren. Ziel ist es, dem Saft einen erheblichen Teil des Wassergehalts zu entziehen und so eine konzentrierte Form zu erreichen.
Pasteurisierung:Um seine Sicherheit zu gewährleisten und seine Haltbarkeit zu verlängern, wird es pasteurisiert. Bei der Pasteurisierung wird der Saft über einen bestimmten Zeitraum auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um schädliche Bakterien und Mikroorganismen abzutöten.
Verpackung:Nach der Pasteurisierung wird es in luftdichte Behälter wie Flaschen, Dosen oder Fässer verpackt. Diese Behälter tragen dazu bei, die Qualität des Konzentrats zu bewahren und eine Kontamination zu verhindern.
Lagerung und Vertrieb:Das verpackte Johannisbeersaftkonzentrat wird dann unter geeigneten Bedingungen gelagert, um seinen Geschmack, seinen Nährstoffgehalt und seine Haltbarkeit zu bewahren. Es kann zum kommerziellen Verkauf oder zur Weiterverarbeitung auf verschiedene Märkte verteilt werden.
Es ist zu beachten, dass die spezifischen Details des Produktionsprozesses je nach Hersteller und seinen spezifischen Techniken und Geräten variieren können. Darüber hinaus fügen einige Hersteller möglicherweise weitere Zutaten hinzu oder führen zusätzliche Schritte durch, z. B. das Mischen mit anderen Säften oder die Zugabe von Süßungsmitteln, um den Geschmack zu verbessern oder individuell anzupassen.
Äußern
Unter 100 kg, 3-5 Tage
Tür-zu-Tür-Service, einfache Abholung der Ware
Auf dem Seeweg
Über 300 kg, ca. 30 Tage
Professioneller Hafen-zu-Hafen-Abfertigungsmakler erforderlich
Auf dem Luftweg
100kg-1000kg, 5-7Tage
Professioneller Abfertigungsmakler für den Flughafen-zu-Flughafen-Service erforderlich
Konzentrat aus schwarzem Johannisbeersaftist durch ISO-, HALAL-, KOSHER- und HACCP-Zertifikate zertifiziert.
Bei der Reproduktion von Johannisbeersaftkonzentrat sind mehrere wichtige Faktoren zu beachten:
Qualität der Rohstoffe: Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige schwarze Johannisbeeren beziehen, die reif, frisch und frei von Schadstoffen sind. Die Qualität der Rohstoffe wirkt sich direkt auf die Qualität des Endprodukts aus.
Hygiene und Hygiene: Halten Sie während des gesamten Produktionsprozesses strenge Hygiene- und Hygienepraktiken ein, um Kontaminationen zu verhindern und die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten. Dazu gehören die ordnungsgemäße Reinigung der Ausrüstung, der Umgang mit Rohstoffen und die Lagerbedingungen.
Extraktionseffizienz: Optimieren Sie den Extraktionsprozess, um die maximale Ausbeute an schwarzem Johannisbeersaft zu gewährleisten. Die richtigen Zerkleinerungs-, Press- und Siebtechniken tragen dazu bei, den Saft effektiv zu extrahieren und gleichzeitig den Abfall zu minimieren.
Konzentrationsparameter: Achten Sie genau auf den Konzentrationsprozess, um die gewünschte Konzentration zu erreichen, ohne den Geschmack und die Nährwerteigenschaften des schwarzen Johannisbeersafts zu beeinträchtigen. Überwachen Sie Temperatur und Konzentration sorgfältig, um konsistente Ergebnisse sicherzustellen.
Qualitätskontrolle: Implementieren Sie wirksame Qualitätskontrollmaßnahmen in jeder Produktionsphase. Testen Sie das Produkt regelmäßig auf Faktoren wie Geschmack, Farbe, Säuregehalt, pH-Wert und mikrobiologische Sicherheit. Dies hilft dabei, etwaige Abweichungen von den gewünschten Spezifikationen zu erkennen und die Konsistenz des Endprodukts sicherzustellen.
Pasteurisierung: Pasteurisieren Sie das Saftkonzentrat aus schwarzen Johannisbeeren ordnungsgemäß, um alle schädlichen Bakterien zu zerstören und seine Sicherheit zu gewährleisten. Befolgen Sie die empfohlenen Temperatur- und Zeitrichtlinien, um eine effektive Pasteurisierung zu erreichen, ohne dass es zu unerwünschten Veränderungen des Geschmacks oder des Nährstoffgehalts kommt.
Verpackung und Lagerung: Wählen Sie geeignete Verpackungsmaterialien, die das Johannisbeersaftkonzentrat vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit schützen, die mit der Zeit seine Qualität beeinträchtigen können. Lagern Sie das Konzentrat unter geeigneten Bedingungen, z. B. kühl und dunkel, um seine Frische und Haltbarkeit zu bewahren.
Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: Machen Sie sich mit den relevanten Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit vertraut und halten Sie diese ein. Dazu gehört die Sicherstellung einer ordnungsgemäßen Etikettierung, die Einhaltung von Qualitätsstandards und die Führung von Aufzeichnungen über Produktionsprozesse und verwendete Zutaten.
Indem Sie diese Faktoren berücksichtigen, können Sie ein Johannisbeersaftkonzentrat herstellen, das hohen Qualitätsstandards entspricht und ein geschmackvolles und nahrhaftes Produkt liefert.
