Organisches Soja -Proteinkonzentrat

Die Produktionsprozesse für isolierte, konzentrierte und hydrolysierte pflanzenbasierte Proteine ​​weisen einige wichtige Unterschiede auf. Hier sind die Unterscheidungsmerkmale jedes Prozesses:

Isolierter Proteinproduktionsprozess auf pflanzlicher Basis:
Das Hauptziel der Erzeugung von isoliertem Protein auf pflanzlicher Basis besteht darin, den Proteingehalt zu extrahieren und zu konzentrieren und gleichzeitig andere Komponenten wie Kohlenhydrate, Fette und Ballaststoffe zu minimieren.
Der Prozess beginnt normalerweise mit der Beschaffung und Reinigung des Rohstoffmaterials wie Sojabohnen, Erbsen oder Reis.
Danach wird das Protein aus dem Rohstoff unter Verwendung von Methoden wie wässriger Extraktion oder Lösungsmittelextraktion extrahiert. Die extrahierte Proteinlösung wird dann filtriert, um feste Partikel zu entfernen.
Auf dem Filtrationsprozess folgen Ultrafiltrations- oder Niederschlagstechniken, um das Protein weiter zu konzentrieren und unerwünschte Verbindungen zu entfernen.
Um ein hoch gereinigtes Proteinprozesse wie pH -Anpassung, Zentrifugation oder Dialyse zu erhalten, können ebenfalls verwendet werden.
Der letzte Schritt beinhaltet das Trocknen der konzentrierten Proteinlösung unter Verwendung von Methoden wie Sprühtrocknen oder Einfrierentrocknen, was zu isoliertem Proteinpulver auf pflanzlicher Basis mit Proteingehalt von über 90%führt.

Konzentriertes Proteinproduktionsprozess auf pflanzlicher Basis:
Die Produktion von konzentriertem Protein auf pflanzlicher Basis zielt darauf ab, den Proteingehalt zu erhöhen und gleichzeitig andere Komponenten des Pflanzenmaterials wie Kohlenhydrate und Fette zu erhalten.
Der Prozess beginnt mit der Beschaffung und Reinigung des Rohstoffs, ähnlich dem isolierten Proteinproduktionsprozess.
Nach der Extraktion wird die proteinreiche Fraktion durch Techniken wie Ultrafiltration oder Verdunstung konzentriert, wobei das Protein von der flüssigen Phase getrennt ist.
Die resultierende konzentrierte Proteinlösung wird dann gewöhnlich durch Sprühtrocknen oder Gefrierentrocknen getrocknet, um ein konzentriertes Proteinpulver auf pflanzlicher Basis zu erhalten. Der Proteingehalt beträgt typischerweise etwa 70-85%und niedriger als isoliertes Protein.

Hydrolysierter Proteinproduktionsprozess auf pflanzlicher Basis:
Bei der Produktion von Protein auf pflanzlicher Basis basieren die Proteinmoleküle in kleinere Peptide oder Aminosäuren, wodurch die Verdaulichkeit und Bioverfügbarkeit verbessert werden.
Ähnlich wie bei den anderen Prozessen beginnt es mit der Beschaffung und Reinigung des Rohstoffmaterials.
Das Protein wird aus dem Rohstoff unter Verwendung von Methoden wie wässriger Extraktion oder Lösungsmittelextraktion extrahiert.
Die proteinreiche Lösung wird dann einer enzymatischen Hydrolyse unterzogen, bei der Enzyme wie Proteasen zugesetzt werden, um das Protein in kleinere Peptide und Aminosäuren zu zerlegen.
Die resultierende hydrolysierte Proteinlösung wird häufig durch Filtration oder andere Methoden zur Entfernung von Verunreinigungen gereinigt.
Der letzte Schritt besteht darin, die hydrolysierte Proteinlösung zu trocknen, typischerweise durch Sprühtrocknen oder ein gefriertes Trocknen, um eine feine Pulverform zu erhalten, die für die Verwendung geeignet ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Hauptunterschiede zwischen isolierten, konzentrierten und hydrolysierten Proteinproduktionsprozessen auf pflanzlicher Basis in der Proteinkonzentration, der Erhaltung anderer Komponenten und der Frage, ob eine enzymatische Hydrolyse beteiligt ist oder nicht.

Organisches Erbsenprotein ist ein weiteres Proteinpulver auf pflanzlicher Basis, das aus gelben Erbsen stammt. Ähnlich wie organisches Sojaprotein wird es unter Verwendung von Erbsen hergestellt, die unter Verwendung von organischen Landwirtschaftsmethoden ohne Verwendung synthetischer Düngemittel, Pestizide, Gentechnik oder anderen chemischen Interventionen kultiviert werden.

Organisches Erbsenproteinist eine geeignete Option für Personen, die eine vegane oder vegetarische Ernährung befolgen, sowie für diejenigen, die Aljallergien oder Empfindlichkeiten haben. Es ist eine hypoallergene Proteinquelle, die es einfacher macht, im Vergleich zu Soja allergische Reaktionen zu verursachen.

Erbsenprotein ist auch für seinen hohen Proteingehalt bekannt, der normalerweise zwischen 70 und 90%liegt. Es ist zwar kein vollständiges Protein für sich, was bedeutet, dass es nicht alle essentiellen Aminosäuren enthält, aber es kann mit anderen Proteinquellen kombiniert werden, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu gewährleisten.

In Bezug auf den Geschmack finden einige Menschen ein organisches Erbsenprotein als milder und weniger eindeutig im Vergleich zu Sojaprotein. Dies macht es vielseitiger, Smoothies, Protein -Shakes, Backwaren und andere Rezepte hinzuzufügen, ohne den Geschmack erheblich zu verändern.

Sowohl das organische Erbsenprotein als auch das organische Sojaprotein haben ihre eigenen einzigartigen Vorteile und können gute Optionen für Personen sein, die pflanzliche Proteinquellen suchen. Die Wahl hängt letztendlich von persönlichen Ernährungsvorlieben, Allergien oder Empfindlichkeiten, Ernährungszielen und Geschmackspräferenzen ab. Es ist immer eine gute Idee, Etiketten zu lesen, Ernährungsprofile zu vergleichen, individuelle Bedürfnisse zu berücksichtigen und gegebenenfalls einen medizinischen Fachmann oder Ernährungsberater zu beraten, um die beste Proteinquelle für Sie zu ermitteln.