Einführung:
In den letzten Jahren erfreut sich Natto, ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen, aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile zunehmender Beliebtheit.Dieses einzigartige Essen ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft.In diesem Blogbeitrag werden wir untersuchen, warum Natto als supergesund gilt, und die verschiedenen ernährungsphysiologischen Vorteile besprechen, die es bietet.
Für alle Details lesen Sie weiter.
Was ist Natto?
Natto ist reich an Nährstoffen
Natto ist aufgrund des Vitamin K2 gut für Ihre Knochen
Natto ist gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Natto ist gut für die Mikrobiota
Natto stärkt das Immunsystem
Stellt Natto Gefahren dar?
Wo gibt es Natto?
WAS IST NATTO?
Natto ist leicht an seinem charakteristischen, etwas stechenden Geruch zu erkennen, während sein Geschmack allgemein als nussig beschrieben wird.
In Japan wird Natto typischerweise mit Sojasauce, Senf, Schnittlauch oder anderen Gewürzen garniert und mit gekochtem Reis serviert.
Traditionell wurde Natto durch Einwickeln gekochter Sojabohnen in Reisstroh hergestellt, dessen Oberfläche von Natur aus das Bakterium Bacillus subtilis enthält.
Dadurch konnten die Bakterien den in den Bohnen enthaltenen Zucker fermentieren und schließlich Natto produzieren.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde das Bakterium B. subtilis jedoch von Wissenschaftlern identifiziert und isoliert, die diese Herstellungsmethode modernisierten.
Natto sieht aus wie gekochte Sojabohnen, die mit einer klebrigen, durchscheinenden Folie überzogen sind.Wenn Natto gemischt wird, bildet der Film Fäden, die sich endlos dehnen, ähnlich wie Käse in Nudeln!
Natto hat einen starken Geruch, aber einen sehr neutralen Geschmack.Es hat eine leichte Bitterkeit und einen erdigen, nussigen Geschmack.In Japan wird Natto zum Frühstück auf einer Schüssel Reis serviert und mit Senf, Sojasauce und Frühlingszwiebeln gewürzt.
Obwohl der Geruch und das Aussehen von Natto manche Menschen abschrecken mögen, lieben Natto-Stammgäste es und können nicht genug davon bekommen!Für manche mag das ein erworbener Geschmack sein.
Die Vorteile von Natto sind größtenteils auf die Wirkung von B. subtilis Natto zurückzuführen, einem Bakterium, das einfache Sojabohnen in ein Superfood verwandelt.Das Bakterium wurde zuvor auf Reisstroh gefunden, das zur Fermentierung von Sojabohnen verwendet wurde.
Heutzutage wird Natto aus einer gekauften Kultur hergestellt.
1. Natto ist sehr nahrhaft
Kein Wunder, dass Natto häufig zum Frühstück gegessen wird!Es enthält eine große Menge an Nährstoffen und ist somit ein ideales Lebensmittel, um den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen.
Natto ist reich an Nährstoffen
Natto enthält hauptsächlich Eiweiß und Ballaststoffe, was es zu einem nahrhaften und nachhaltigen Lebensmittel macht.Unter den vielen essentiellen Nährstoffen, die Natto enthält, ist es besonders reich an Mangan und Eisen.
| Nährstoffe | Menge | Täglicher Wert |
|---|---|---|
| Kalorien | 211 kcal | |
| Eiweiß | 19 g | |
| Faser | 5,4 g | |
| Kalzium | 217 mg | 17 % |
| Eisen | 8,5 mg | 47 % |
| Magnesium | 115 mg | 27 % |
| Mangan | 1,53 mg | 67 % |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 µg | 19 % |
Natto enthält außerdem bioaktive Verbindungen und andere essentielle Vitamine und Mineralien wie Zink, die Vitamine B1, B2, B5 und B6, Ascorbinsäure, Isoflavone usw.
Natto ist sehr bekömmlich
Die zur Herstellung von Natto verwendeten Sojabohnen (auch Sojabohnen genannt) enthalten viele Antinährstoffe wie Phytate, Lektine und Oxalate.Antinährstoffe sind Moleküle, die die Aufnahme von Nährstoffen blockieren.
Glücklicherweise zerstört die Zubereitung von Natto (Kochen und Fermentieren) diese Antinährstoffe, wodurch die Sojabohnen leichter verdaulich und ihre Nährstoffe leichter aufgenommen werden können.Das macht den Verzehr von Sojabohnen plötzlich viel interessanter!
Natto produziert neue Nährstoffe
Während der Fermentation erhält Natto einen großen Teil seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften.Während der Gärung wird der b.Subtilis-Natto-Bakterien produzieren Vitamine und setzen Mineralien frei.Dadurch enthält Natto mehr Nährstoffe als rohe oder gekochte Sojabohnen!
Zu den interessanten Nährstoffen gehört eine beeindruckende Menge an Vitamin K2 (Menachinon).Natto ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen, die dieses Vitamin enthält!
Ein weiterer einzigartiger Nährstoff von Natto ist Nattokinase, ein Enzym, das während der Fermentation entsteht.
Diese Nährstoffe werden auf ihre Auswirkungen auf die Herz- und Knochengesundheit untersucht.Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!
2. Natto stärkt die Knochen dank Vitamin K2
Natto kann zur Knochengesundheit beitragen, da es eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin K2 (Menachinon) ist.Aber was genau ist Vitamin K2?Was wird es verwendet?
Vitamin K2, auch Menachinon genannt, hat viele Vorteile und kommt natürlicherweise in mehreren Lebensmitteln vor, vor allem in Fleisch und Käse.
Vitamin K spielt eine wesentliche Rolle bei mehreren Körpermechanismen, darunter Blutgerinnung, Kalziumtransport, Insulinregulierung, Fettablagerungen, DNA-Transkription usw.
Es wurde festgestellt, dass insbesondere Vitamin K2 die Knochendichte fördert und das Risiko von Frakturen mit zunehmendem Alter verringern kann.Vitamin K2 trägt zur Stärke und Qualität der Knochen bei.
Pro 100 g Natto sind etwa 700 Mikrogramm Vitamin K2 enthalten, über 100 Mal mehr als in unfermentierten Sojabohnen.Tatsächlich hat Natto den höchsten Vitamin-K2-Gehalt der Welt und ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel!Daher ist Natto ein ideales Lebensmittel für Menschen, die sich vegan ernähren oder einfach auf Fleisch und Käse verzichten.
Die Bakterien in Natto sind echte kleine Vitaminfabriken.
3. Natto unterstützt die Herzgesundheit dank Nattokinase
Nattos Geheimwaffe zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit ist ein einzigartiges Enzym: Nattokinase.
Nattokinase ist ein Enzym, das von Bakterien erzeugt wird, die in Natto vorkommen.Nattokinase hat viele Vorteile und wird auf seine gerinnungshemmenden Eigenschaften sowie auf seine Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht.Bei regelmäßigem Verzehr kann Natto helfen, Herzprobleme zu lindern und sogar Blutgerinnsel aufzulösen!
Nattokinase wird auch auf seine schützende Wirkung bei Thrombose und Bluthochdruck untersucht.
Heutzutage gibt es sogar Nahrungsergänzungsmittel mit Nattokinase zur Unterstützung der Herzfunktionen.
Allerdings essen wir Natto am liebsten pur!Es enthält Ballaststoffe, Probiotika und gute Fette, die auch zur Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können.Natto ist nicht nur ein faszinierendes Lebensmittel, sondern auch ein kraftvoller Herzschützer!
4. Natto stärkt die Mikrobiota
Natto ist ein Lebensmittel, das reich an Präbiotika und Probiotika ist.Diese beiden Elemente sind für die Unterstützung unserer Mikrobiota und unseres Immunsystems unerlässlich.
Die Mikrobiota ist eine Ansammlung von Mikroorganismen, die in Symbiose mit unserem Körper leben.Die Mikrobiota hat viele Aufgaben, darunter die Verteidigung des Körpers gegen Krankheitserreger, die Verdauung, die Gewichtskontrolle, die Unterstützung des Immunsystems usw. Mikrobiota kann oft vergessen oder ignoriert werden, ist aber für unser Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung.
Natto ist ein präbiotisches Lebensmittel
Präbiotische Lebensmittel sind Lebensmittel, die die Mikrobiota nähren.Sie enthalten Ballaststoffe und Nährstoffe, die unsere inneren Bakterien und Hefen lieben.Indem wir unsere Mikrobiota füttern, unterstützen wir ihre Arbeit!
Natto wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält daher eine große Menge präbiotischer Ballaststoffe, darunter Inulin.Diese können das Wachstum guter Mikroorganismen unterstützen, sobald sie sich in unserem Verdauungssystem befinden.
Darüber hinaus produzieren Bakterien bei der Fermentation eine Substanz, die die Sojabohnen umhüllt.Dieser Stoff eignet sich auch perfekt zur Ernährung guter Bakterien in unserem Verdauungssystem!
Natto ist eine Quelle für Probiotika
Probiotische Lebensmittel enthalten lebende Mikroorganismen, die sich nachweislich als nützlich erwiesen haben.
Natto enthält bis zu einer Milliarde aktive Bakterien pro Gramm.Diese Bakterien können ihre Reise in unserem Verdauungssystem überleben und so Teil unserer Mikrobiota werden.
Die Bakterien in Natto können dann alle möglichen bioaktiven Moleküle erzeugen, die dabei helfen, den Körper und das Immunsystem zu regulieren.
Natto unterstützt das Immunsystem
Natto könnte auf mehreren Ebenen zur Unterstützung unseres Immunsystems beitragen.
Wie oben erwähnt, unterstützt Natto die Darmmikrobiota.Eine gesunde und vielfältige Mikrobiota spielt eine wesentliche Rolle im Immunsystem, indem sie Krankheitserreger bekämpft und Antikörper produziert.
Darüber hinaus enthält Natto viele Nährstoffe, die das Immunsystem unterstützen können, wie z. B. Vitamin C, Mangan, Selen, Zink usw.
Natto enthält außerdem antibiotische Verbindungen, die viele Krankheitserreger wie H. pylori, S. aureus und E. coli beseitigen können.Natto wird seit vielen Jahren zur Unterstützung des Immunsystems von Zuchtkälbern und zum Schutz vor Infektionen eingesetzt.
Beim Menschen ist das Bakterium b.Subtilis wurde auf seine schützende Wirkung auf das Immunsystem älterer Menschen untersucht.In einem Versuch haben Teilnehmer, die das b.Unter Subtilis-Nahrungsergänzungsmitteln kam es im Vergleich zu denen, die das Placebo einnahmen, zu weniger Atemwegsinfektionen.Diese Ergebnisse sind sehr vielversprechend!
Stellt Natto irgendwelche Gefahren dar?
Natto ist für manche Menschen möglicherweise nicht geeignet.
Da Natto aus Sojabohnen hergestellt wird, sollten Menschen mit Sojaallergien oder -unverträglichkeiten kein Natto konsumieren.
Darüber hinaus gilt Soja auch als Kropfstoff und ist möglicherweise nicht für Menschen mit Hypothyreose geeignet.
Eine weitere Überlegung ist, dass Natto gerinnungshemmende Eigenschaften hat.Wenn Sie gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Natto in Ihre Ernährung aufnehmen.
Keine Dosierung von Vitamin K2 wurde mit irgendeiner Toxizität in Verbindung gebracht.
Wo findet man Natto?
Möchten Sie Natto ausprobieren und in Ihre Ernährung integrieren?Du findest es in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften, in der Tiefkühlabteilung oder in manchen Bioläden.
Der Großteil des Natto wird in kleinen Schalen in Einzelportionen verkauft.Viele sind sogar mit Gewürzen wie Senf oder Sojasauce versehen.
Um noch einen Schritt weiter zu gehen, können Sie Natto auch zu Hause selbst zubereiten!Es ist einfach herzustellen und kostengünstig.
Sie benötigen nur zwei Zutaten: Sojabohnen und Natto-Kultur.Wenn Sie alle Vorteile von Natto genießen möchten, ohne Ihr Budget zu sprengen, ist die Herstellung Ihres eigenen Natto die perfekte Lösung!
Großhandelslieferant für Bio-Natto-Pulver – BIOWAY ORGANIC
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Kontaktiere uns:
Grace HU (Marketingmanagerin):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Chef):ceo@biowaycn.com
Webseite:www.biowaynutrition.com
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 26. Okt. 2023
