Zitrusfaserpulver für natürliche Lebensmittelzutaten
Zitrusfaserpulver ist ein natürlicher Ballaststoff, der aus den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Limetten gewonnen wird. Es wird durch Trocknen und Vermahlen der Zitrusschalen zu einem feinen Pulver hergestellt. Es handelt sich um einen pflanzlichen Inhaltsstoff, der zu 100 % aus Zitrusschalen gewonnen wird und dem Konzept der ganzheitlichen Nutzung folgt. Die Ballaststoffe bestehen zu über 75 % aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Zitrusfaserpulver wird häufig als Lebensmittelzutat verwendet, um Produkten wie Backwaren, Getränken und Fleischprodukten Ballaststoffe zuzusetzen. Es kann auch als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden. Darüber hinaus ist Zitrusfaserpulver dafür bekannt, die Textur, die Feuchtigkeitsbindung und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Aufgrund seines natürlichen Ursprungs und seiner funktionellen Eigenschaften ist Zitrusfaserpulver in der Lebensmittelindustrie als Clean-Label-Zutat beliebt.
| Artikel | Spezifikation | Ergebnis |
| Zitrusfaser | 96-101% | 98,25 % |
| Organoleptisch | ||
| Aussehen | Feines Pulver | Entspricht |
| Farbe | cremefarben | Entspricht |
| Geruch | Merkmal | Entspricht |
| Schmecken | Merkmal | Entspricht |
| Trocknungsverfahren | Vakuumtrocknung | Entspricht |
| Physikalische Eigenschaften | ||
| Partikelgröße | Mindestens 100 % durch 80 Mesh | Entspricht |
| Trocknungsverlust | ≤12,0 % | 10,60 % |
| Asche (Sulfatasche) | <=0,5% | 0,16 % |
| Gesamte Schwermetalle | ≤10 ppm | Entspricht |
| Mikrobiologische Tests | ||
| Gesamtzahl der Platten | ≤10000 KBE/g | Entspricht |
| Gesamtmenge an Hefen und Schimmelpilzen | ≤1000 KBE/g | Entspricht |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Staphylokokken | Negativ | Negativ |
1. Förderung der Verdauungsgesundheit:Reich an Ballaststoffen, unterstützt die Verdauung.
2. Feuchtigkeitsversorgung:Absorbiert und speichert Wasser, wodurch die Textur und der Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln verbessert werden.
3. Funktionelle Stabilisierung:Wirkt als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmittelrezepturen.
4. Natürliche Anziehungskraft:Gewonnen aus Zitrusfrüchten, spricht es gesundheitsbewusste Konsumenten an.
5. Verlängerte Haltbarkeit:Verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln durch verbesserte Feuchtigkeitsspeicherung.
6. Allergikerfreundlich:Geeignet für glutenfreie und allergenfreie Lebensmittelrezepturen.
7. Nachhaltige Beschaffung:Nachhaltig hergestellt aus Nebenprodukten der Saftindustrie.
8. Verbraucherfreundlich:Ein pflanzlicher Inhaltsstoff mit hoher Verbraucherakzeptanz und nutzerfreundlicher Kennzeichnung.
9. Verdauungsverträglichkeit:Liefert gut verträgliche Ballaststoffe.
10. Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:Geeignet für ballaststoffreiche, fettarme und zuckerarme Lebensmittel.
11. Einhaltung der Diätvorschriften:Allergenfrei, mit Halal- und Koscher-Zertifizierung.
12. Einfache Handhabung:Die Kaltverarbeitbarkeit erleichtert die Handhabung während der Produktion.
13. Texturverbesserung:Verbessert die Textur, das Mundgefühl und die Viskosität des Endprodukts.
14. Kosteneffektiv:Hohe Effizienz und attraktives Kosten-Nutzen-Verhältnis.
15. Emulsionsstabilität:Unterstützt die Stabilität von Emulsionen in Lebensmitteln.
1. Verdauungsgesundheit:
Zitrusfaserpulver fördert aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts die Verdauungsgesundheit.
2. Gewichtsmanagement:
Es kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem es ein Sättigungsgefühl fördert und eine gesunde Verdauung unterstützt.
3. Blutzuckerregulation:
Hilft dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem die Aufnahme von Zucker im Verdauungssystem verlangsamt wird.
3. Cholesterinmanagement:
Kann zur Cholesterinregulierung beitragen, indem es Cholesterin im Verdauungstrakt bindet und dessen Ausscheidung unterstützt.
4. Darmgesundheit:
Unterstützt die Darmgesundheit durch die Bereitstellung präbiotischer Ballaststoffe, die nützliche Darmbakterien nähren.
1. Backwaren:Wird verwendet, um die Textur und Feuchtigkeitsspeicherung in Broten, Kuchen und Gebäck zu verbessern.
2. Getränke:Wird Getränken zugesetzt, um das Mundgefühl und die Stabilität zu verbessern, insbesondere bei kalorienarmen oder zuckerfreien Getränken.
3. Fleischprodukte:Wird als Bindemittel und Feuchtigkeitsverbesserer in Fleischprodukten wie Würstchen und Burgern verwendet.
4. Glutenfreie Produkte:Wird häufig in glutenfreien Rezepturen verwendet, um Textur und Struktur zu verbessern.
5. Milchalternativen:Wird in milchfreien Produkten wie pflanzlichen Milchalternativen und Joghurts verwendet, um eine cremige Textur und Stabilität zu gewährleisten.
Vorschläge hinzufügen:
Milchprodukte: 0,25 %–1,5 %
Alkoholgehalt: 0,25 %-1 %
Bäckerei: 0,25 %–2,5 %
Fleischprodukte: 0,25 %–0,75 %
Tiefkühlkost: 0,25 %–0,75 %
Der allgemeine Produktionsprozess gestaltet sich wie folgt:
Aufbewahrung: Kühl, trocken und sauber lagern. Vor Feuchtigkeit und direktem Licht schützen.
Großpackung: 25 kg/Fass.
Lieferzeit: 7 Tage nach Ihrer Bestellung.
Haltbarkeit: 2 Jahre.
Anmerkung: Kundenspezifische Spezifikationen sind ebenfalls möglich.
25 kg/Karton
Verstärkte Verpackung
Logistiksicherheit
Äußern
Unter 100 kg, 3-5 Tage
Tür-zu-Tür-Service, einfache Warenabholung
Auf dem Seeweg
Über 300 kg, etwa 30 Tage
Professioneller Zollagent für Hafen-zu-Hafen-Transporte gesucht
Mit dem Flugzeug
100 kg–1000 kg, 5–7 Tage
Professioneller Abfertigungsagent für Flughafen-zu-Flughafen-Transporte gesucht
Bioway erhält Zertifizierungen wie USDA- und EU-Bio-Zertifikate, BRC-Zertifikate, ISO-Zertifikate, HALAL-Zertifikate und KOSHER-Zertifikate.
Zitrusfaser ist nicht dasselbe wie Pektin. Obwohl beide aus Zitrusfrüchten gewonnen werden, unterscheiden sie sich in ihren Eigenschaften und Anwendungsgebieten. Zitrusfaser wird hauptsächlich als Ballaststoffquelle und aufgrund ihrer funktionellen Vorteile in Lebensmitteln und Getränken verwendet, beispielsweise zur Wasseraufnahme, Verdickung, Stabilisierung und Verbesserung der Textur. Pektin hingegen ist ein löslicher Ballaststoff und wird häufig als Geliermittel in Konfitüren, Gelees und anderen Lebensmitteln eingesetzt.
Ja, Zitrusfasern können als Präbiotika betrachtet werden. Sie enthalten lösliche Ballaststoffe, die als Nahrungsquelle für nützliche Darmbakterien dienen und deren Wachstum und Aktivität im Verdauungssystem fördern. Dies kann zu einer verbesserten Darmgesundheit und einem gesteigerten allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Die Ballaststoffe in Zitrusfrüchten haben zahlreiche positive Wirkungen. Sie verlangsamen unter anderem den Abbau von Kohlenhydraten und die Aufnahme von Zucker, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Verbesserung der Insulinsensitivität beitragen kann. Darüber hinaus reduzieren sie nachweislich Entzündungen, die mit schweren Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung stehen.
