Warum sind Shiitake -Pilze gut für Sie?

Einführung:

In den letzten Jahren wurde die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile der Einbeziehung von Shiitake -Pilzen in unsere Ernährung wächst. Diese bescheidenen Pilze, die aus Asien stammen und in der traditionellen Medizin weit verbreitet sind, haben in der westlichen Welt für ihr außergewöhnliches Ernährungsprofil und ihre medizinischen Eigenschaften anerkannt. Besuchen Sie mich auf dieser Reise, während wir die bemerkenswerten Vorteile untersuchen, die Shiitake -Pilze bieten und warum sie einen Ehrenplatz auf Ihrem Teller verdienen.

Was sind Shiitake -Pilze?

Shiitake sind essbare Pilze, die in Ostasien beheimatet sind.
Sie sind braun zu dunkelbraun, mit Kappen, die zwischen 5 und 4 Zoll (5 und 10 cm) wachsen.
Während Shiitake in der Regel wie Gemüse gegessen wird, sind sie Pilze, die auf natürlichen Hartholzbäumen auf natürliche Weise wachsen.
Rund 83% des Shiitake werden in Japan angebaut, obwohl die Vereinigten Staaten, Kanada, Singapur und China sie ebenfalls produzieren.
Sie können sie frisch, getrocknet oder in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln finden.

Ernährungsprofil von Shiitake -Pilzen

Shiitake -Pilze sind ein Nährwerke, das eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralien enthält. Sie sind eine hervorragende Quelle für B-Komplex-Vitamine, einschließlich Thiamin, Riboflavin und Niacin, die für die Aufrechterhaltung des Energieniveaus, der gesunden Nervenfunktion und eines robusten Immunsystems von entscheidender Bedeutung sind. Darüber hinaus sind Schiitakes reich an Mineralien wie Kupfer, Selen und Zink, die eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung verschiedener Körperfunktionen und der Stärkung des allgemeinen Wohlbefindens spielen.
Shiitake ist kalorienarm. Sie bieten auch gute Mengen an Ballaststoffen sowie B -Vitamine und einige Mineralien.
Die Nährstoffe in 4 getrockneten Shiitake (15 Gramm) sind:
Kalorien: 44
Kohlenhydrate: 11 Gramm
Faser: 2 Gramm
Protein: 1 Gramm
Riboflavin: 11% des Tageswerts (DV)
Niacin: 11% des DV
Kupfer: 39% des DV
Vitamin B5: 33% des DV
Selen: 10% des DV
Mangan: 9% des DV
Zink: 8% des DV
Vitamin B6: 7% des DV
Folat: 6% des DV
Vitamin D: 6% des DV
Darüber hinaus enthält Shiitake viele der gleichen Aminosäuren wie Fleisch.
Sie haben auch Polysaccharide, Terpenoide, Sterole und Lipide, von denen einige immunschuhen-, cholesterinsenkenden und Antikrebserffekte haben.
Die Menge an bioaktiven Verbindungen in Shiitake hängt davon ab, wie und wo die Pilze angebaut, gespeichert und vorbereitet werden.

Wie werden Shiitake -Pilze verwendet?

Shiitake -Pilze haben zwei Hauptnutzungen - als Lebensmittel und als Nahrungsergänzungsmittel.

Shiitake als Whole Foods
Sie können sowohl mit frischem als auch mit getrocknetem Shiitake kochen, obwohl die getrockneten etwas beliebter sind.
Getrocknetes Shiitake hat einen Umami -Geschmack, der noch intensiver ist als wenn er frisch ist.
Umami -Geschmack kann als herzhaft oder fleischig beschrieben werden. Es gilt oft als fünfter Geschmack neben süß, sauer, bitter und salzig.
Sowohl getrocknete als auch frische Shiitake-Pilze werden in Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet.

Shiitake als Nahrungsergänzungsmittel
Shiitake -Pilze werden seit langem in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt. Sie sind auch Teil der medizinischen Traditionen Japans, Koreas und Ostrusslands.
In der chinesischen Medizin wird angenommen, dass Shiitake die Gesundheit und Langlebigkeit steigert und die Kreislauf verbessert.
Studien legen nahe, dass einige der bioaktiven Verbindungen in Shiitake vor Krebs und Entzündungen schützen können.
Viele der Studien wurden jedoch eher an Tieren oder Testrohre als bei Menschen durchgeführt. Tierstudien verwenden häufig Dosen, die diejenigen weit übertreffen, die Menschen normalerweise von Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln erhalten würden.
Darüber hinaus wurden viele der auf dem Pilz basierenden Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt nicht auf Potenz getestet.
Obwohl die vorgeschlagenen Vorteile vielversprechend sind, sind mehr Forschung erforderlich.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shiitake -Pilzen?

Immunsystem Boost:
In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, ein starkes Immunsystem zu haben, um verschiedene Krankheiten abzuwehren. Es ist bekannt, dass Shiitake-Pilze immunverstärkenden Fähigkeiten besitzen. Diese wunderbaren Pilze enthalten ein Polysaccharid namens Lentinan, das die Fähigkeit des Immunsystems, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen, verbessert. Der regelmäßige Verbrauch von Shiitakes kann dazu beitragen, die Abwehrmechanismen Ihres Körpers zu stärken und das Risiko zu verringern, dass sie gemeinsame Beschwerden zum Opfer fallen.

Reich an Antioxidantien:
Shiitake -Pilze sind voller starker Antioxidantien, einschließlich Phenolen und Flavonoiden, die dazu beitragen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren und unsere Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Diese Antioxidantien wurden mit einem verringerten Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht. Durch die Einbeziehung von Schiitake -Pilzen in Ihre Ernährung können Sie eine natürliche Verteidigung gegen Mobilfunkschäden vermitteln und die Gesamtdauer der allgemeinen Lebensdauer fördern.

Herzgesundheit:
Es ist von größter Bedeutung, proaktive Schritte zur Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens zu unternehmen, und Shiitake -Pilze können Ihr Verbündeter sein, um dieses Ziel zu erreichen. Forscher haben herausgefunden, dass der regelmäßige Konsum von Shiitakes dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu verwalten, indem er die Produktion von "schlechtem" LDL -Cholesterinspiegel senkt und gleichzeitig "gut" HDL -Cholesterinspiegel erhöht. Darüber hinaus enthalten diese Pilze Verbindungen, die als Sterole bezeichnet werden, die die Absorption von Cholesterin im Darm hemmen, was bei der Aufrechterhaltung eines gesunden kardiovaskulären Systems weiter hilft.

Blutzuckerregulierung:
Für Personen mit Diabetes oder Personen, die über die Kontrolle der Blutzucker besorgt sind, bieten Shiitake -Pilze eine vielversprechende Lösung. Sie haben Kohlenhydrate niedrig und reich an Ballaststoffen, was zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass bestimmte Verbindungen in Shiitakes wie Eritadenin und Beta-Glucaner die Insulinsensitivität verbessern und das Risiko einer Insulinresistenz verringern, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Personen für Personen macht, die ihren Blutzuckerspiegel auf natürliche Weise behandeln möchten.

Entzündungshemmende Eigenschaften:
Eine chronische Entzündung wird zunehmend als wichtiger Beitrag zu verschiedenen Krankheiten anerkannt, einschließlich Arthritis, Herz -Kreislauf -Erkrankungen und sogar bestimmten Krebsarten. Shiitake-Pilze besitzen natürliche entzündungshemmende Eigenschaften, vor allem aufgrund des Vorhandenseins von Verbindungen wie Eritadenin, Ergosterol und Beta-Glucans. Eine regelmäßige Einbeziehung von Shiitakes in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, Entzündungen zu mildern, eine bessere allgemeine Gesundheit zu fördern und das Risiko für chronische entzündliche Erkrankungen zu verringern.

Verbesserte Gehirnfunktion:
Mit zunehmendem Alter wird es wichtig, die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen und aufrechtzuerhalten. Shiitake-Pilze enthalten eine Verbindung, die als Ergothionein bekannt ist, ein starkes Antioxidans, das mit einer verbesserten kognitiven Funktion und einem verringerten Risiko für altersbedingte neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson in Verbindung gebracht wurde. Darüber hinaus spielen die in Shiitakes vorhandenen B-Vitaminen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion, der Verbesserung der mentalen Klarheit und der Steigerung des Gedächtnisses.

Abschluss:

Shiitake -Pilze sind mehr als nur eine würzige Ergänzung zur asiatischen Küche. Sie sind ein Ernährungskraftwerk, das eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile bietet. Von der Stärkung des Immunsystems und der Förderung der Herzgesundheit bis zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Hirnfunktion haben sich Shiitakes zu Recht ihren Ruf als Superfood erworben. Nehmen Sie also diese fantastischen Pilze an und lassen Sie sie ihre Magie für Ihre Gesundheit bearbeiten. Die Einbeziehung von Shiitake-Pilzen in Ihre Ernährung ist eine köstliche und gesunde Art, Ihr Wohlbefinden zu optimieren, einen Schluck.

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Postzeit: Nov.-10-2023
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