Die äußere Schale von Erbsen ist die Quelle der sogenannten Ballaststoffe Erbsenfaser. Aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und seiner Vielseitigkeit in der Lebensmittelanwendung erfreut sich dieser pflanzliche Ballaststoff zunehmender Beliebtheit. Da die Menschen immer mehr an pflanzlichen Lebensmitteln mit weniger Kohlenhydraten und ihren medizinischen Vorteilen interessiert sind, steigt das Interesse an Nährstoffen wie Ballaststoffen immer weiter. Der Ballaststoff hilft nicht nur bei einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, sondern spielt auch in der Lebensmittelindustrie eine Reihe wichtiger Rollen.
Übersicht über Ballaststoffe
Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es besteht aus Kohlenhydraten aus Pflanzen, die unser Körper nicht abbauen kann. Ballaststoffe passieren unser Verdauungssystem, anstatt abgebaut und absorbiert zu werden, und unterstützen so eine Vielzahl physiologischer Prozesse.
Es gibt zwei Hauptarten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. In Wasser gelöst bilden lösliche Ballaststoffe eine gelartige Substanz, die zur Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beitragen kann. Hafer, Gerste und Früchte wie Äpfel und Zitrusfrüchte sind häufige Quellen. Unlösliche Ballaststoffe zersetzen sich im Wasser nicht und tragen zur Bildung des Stuhls bei, was den normalen Stuhlgang beschleunigt. Es kommt in Vollkornprodukten, Nüssen und Gemüse vor.
Die beiden Arten von Ballaststoffen sind für die Aufrechterhaltung des Wohlbefindens von entscheidender Bedeutung. Sie arbeiten zusammen, um die Herzgesundheit zu fördern, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen.
Nährstoffzusammensetzung von Erbsenfasern
Sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe sind in Erbsenfasern reichlich vorhanden. Im Großen und Ganzen enthalten die Ballaststoffe etwa 70 % vollständige Ballaststoffe, mit einer angemessenen Mischung beider Arten. Dies macht es im Vergleich zu anderen gängigen Ballaststoffen zu einer äußerst effizienten Ballaststoffquelle.
OBio-ErbsenfaserDas Nährwertprofil wird durch die geringen Mengen an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die es zusätzlich zu den Ballaststoffen enthält, verbessert. Im Gegensatz zu einigen anderen Ballaststoffpräparaten sind die Ballaststoffe nicht gentechnisch verändert und enthalten kein Gluten, sodass sie für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet sind.
Obwohl es die Ballaststoffe mit anderen Quellen vergleicht, zeichnet es sich durch seinen angemessenen Ballaststoffgehalt aus. Weizenkorn beispielsweise enthält mehr unlösliche Ballaststoffe, jedoch weniger lösungsmittelhaltige Ballaststoffe. Flohsamenschalen sind transzendent lösliche Ballaststoffe, die aufgrund ihrer offensichtlichen medizinischen Vorteile erstaunlich sind, jedoch hinsichtlich der aufbauenden Wirkung unlöslicher Ballaststoffe hinterherhinken. Die Mischung aus Erbsenfasern macht sie zu einer flexiblen Wahl zur Förderung der allgemeinen Gesundheit.
Gesundheitliche Vorteile von Erbsenfasern
Förderung der Verdauungsgesundheit und Regelmäßigkeit
Die Fähigkeit der Ballaststoffe, eine gesunde Verdauung zu fördern, ist einer ihrer Hauptvorteile. Die unlöslichen Ballaststoffe in den Ballaststoffen verleihen dem Stuhl mehr Masse und sorgen dafür, dass die Nahrung schneller durch das Magensystem gelangt. Dadurch kann Verstopfung vermieden und ein regelmäßiger Stuhlgang gefördert werden. Ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Verdauungsstörungen wie Divertikulitis und Hämorrhoiden wurde mit dem regelmäßigen Verzehr von Ballaststoffen in Verbindung gebracht, wie sie beispielsweise in Erbsen enthalten sind.
Die löslichen Ballaststoffe der Erbsenfaser haben auch einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Verdauungssystems. Es hilft bei der Pflege hilfreicher Magen-Mikroorganismen und fördert ein gesundes Magen-Mikrobiom. Ein gesundes Darmmikrobiom unterstützt die Verdauung, die Nährstoffaufnahme und sogar die Immunfunktion und ist für die allgemeine Gesundheit unerlässlich.
Unterstützung des Gewichtsmanagements durch Förderung des Sättigungsgefühls
OBio-Erbsenfaserkann beim Beschweren des Bretts helfen, indem es das Gefühl der Vollständigkeit oder des Sättigungsgefühls fördert. Lösungsmittelfasern nehmen Wasser auf und wachsen im Magen, wodurch der Magenzyklus beschleunigt wird und Sie sich länger satt fühlen. Dies kann die Kalorienaufnahme deutlich reduzieren und bei der Gewichtsabnahme oder -unterstützung helfen.
Studien haben gezeigt, dass ein hoher Ballaststoffgehalt weniger Kalorien verbraucht, was zu einer Reduzierung des Körpergewichts und einer geringeren Gewichtszunahme führt. Sie können Ihre Gewichtskontrollziele unterstützen und gleichzeitig Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen, indem Sie die Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen.
Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern
Ein weiterer entscheidender Vorteil von Erbsenfasern ist die Weiterentwicklung des Potenzials für die Herzgesundheit. Es wurde gezeigt, dass lösliche Ballaststoffe dabei helfen, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken. Es verhindert, dass Cholesterin in den Blutkreislauf gelangt, indem es sich im Verdauungssystem daran bindet. Durch die Senkung des LDL-Cholesterins kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen verringert werden.
Darüber hinaus ist eine ballaststoffreiche Ernährung mit einer geringeren Kreislaufbelastung und weniger Reizungen verbunden, die beide für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit wichtig sind. Die normale Verwendung der Ballaststoffe kann zu diesen Vorteilen beitragen und im Großen und Ganzen die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen.
Kulinarische und industrielle Anwendungen
Erbsenfasern wirken sich nicht nur positiv auf die Gesundheit aus, sondern sind auch in kulinarischen und modernen Anwendungen äußerst vielseitig. Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften ist es eine hervorragende Zutat für eine Vielzahl von Lebensmitteln.
Bei erhitzter WareErbsenfaserkann die Oberflächen- und Feuchtigkeitspflege weiter verbessern. Es trägt dazu bei, dass Brot, Muffins und Kuchen eine weichere, zartere Krume erhalten. Dies ist besonders wertvoll beim Backen ohne Gluten, wo es schwierig sein kann, mit der Feuchtigkeit und der Oberfläche Schritt zu halten.
Die Faser kann außerdem die Haltbarkeitsdauer von zubereiteten Produkten verlängern, indem sie Feuchtigkeit speichert und verhindert, dass sie trocken und flach werden. Dies macht es zu einem wichtigen Element sowohl beim Backen zu Hause als auch bei der Zubereitung von Geschäftslebensmitteln.
Erbsenfasern werden verarbeiteten Lebensmittelsorten häufig zugesetzt, um deren Ernährungsprofil zu verbessern. Durch die Konsolidierung der Ballaststoffe können Hersteller den Ballaststoffgehalt von Produkten wie Hafer, Kaffee und Nudeln erhöhen. Dies steigert den Gesundheitsnutzen und befriedigt das Bedürfnis der Kunden nach einer besseren, ballaststoffreichen Auswahl.
Darüber hinaus sind die Ballaststoffe kalorienarm und können zur Herstellung kalorienärmerer Lebensmittel verwendet werden. Dies steht im Einklang mit den neuesten Erkenntnissen zur besseren Ernährung und Gewichtszunahme der Führungskräfte.
Der Ballaststoff dient als charakteristischer Verdickungsmittel in Suppen, Saucen und Dressings. Seine wasserspeichernden Eigenschaften ermöglichen es ihm, eine hilfreiche Oberfläche zu schaffen, ohne dass künstliche Verdickungsmittel oder Zusatzstoffe erforderlich sind. Das Mundgefühl und die Konsistenz dieser Produkte können verbessert werden und dadurch können ernährungsphysiologische Vorteile hinzugefügt werden.
MitmachenErbsenfaserAls Verdickungsmittel kann es außerdem den Fettgehalt in Rezepten reduzieren. Indem sie einen Teil des Fetts durch Ballaststoffe ersetzen, können Lebensmittelhersteller reichhaltigere Suppen und Soßen mit weniger Fett zubereiten, ohne sich mit Abstrichen bei der Oberfläche oder dem Geschmack zufrieden zu geben.
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Referenzen
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30. Mai 2024
