Anthocyane, die natürlichen Pigmente, die für die leuchtenden Farben vieler Obst-, Gemüse- und Blumensorten verantwortlich sind, wurden aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile Gegenstand umfangreicher Forschungen.Es wurde festgestellt, dass diese Verbindungen, die zur Flavonoidgruppe der Polyphenole gehören, eine breite Palette gesundheitsfördernder Eigenschaften bieten.In diesem Artikel werden wir die spezifischen gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen untersuchen, die durch wissenschaftliche Forschung belegt werden.
Antioxidative Wirkung
Einer der am besten dokumentierten gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen ist ihre starke antioxidative Wirkung.Diese Verbindungen haben die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, bei denen es sich um instabile Moleküle handelt, die oxidative Schäden an Zellen verursachen und zur Entstehung chronischer Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen beitragen können.Durch das Abfangen freier Radikale tragen Anthocyane dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und das Risiko dieser Krankheiten zu verringern.
Mehrere Studien haben die antioxidative Wirkung von Anthocyanen nachgewiesen.Beispielsweise ergab eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie, dass aus schwarzem Reis extrahierte Anthocyane eine starke antioxidative Aktivität aufwiesen und oxidative Schäden an Lipiden und Proteinen wirksam hemmten.Eine weitere im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass der Verzehr von Anthocyan-reichem Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren bei gesunden Probanden zu einem signifikanten Anstieg der antioxidativen Kapazität im Plasma führte.Diese Ergebnisse unterstreichen das Potenzial von Anthocyanen als natürliche Antioxidantien mit positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Zusätzlich zu ihrer antioxidativen Wirkung haben Anthocyane nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften.Chronische Entzündungen sind ein häufiger Grundfaktor für viele Krankheiten, und die Fähigkeit von Anthocyanen, Entzündungswege zu modulieren, kann sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken.Untersuchungen haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, die Produktion entzündungsfördernder Moleküle zu reduzieren und die Aktivität von Entzündungsenzymen zu hemmen, wodurch sie zur Behandlung von Entzündungszuständen beitragen können.
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie untersuchte die entzündungshemmende Wirkung von Anthocyanen aus schwarzem Reis in einem Mausmodell für akute Entzündungen.Die Ergebnisse zeigten, dass der anthocyanreiche Extrakt die Konzentration von Entzündungsmarkern deutlich senkte und die Entzündungsreaktion unterdrückte.In ähnlicher Weise wurde in einer im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten klinischen Studie berichtet, dass eine Nahrungsergänzung mit Anthocyan-reichem Heidelbeerextrakt zu einer Verringerung der Marker systemischer Entzündungen bei übergewichtigen und fettleibigen Personen führte.Diese Ergebnisse legen nahe, dass Anthocyane das Potenzial haben, Entzündungen und die damit verbundenen Gesundheitsrisiken zu lindern.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Anthocyane werden mit verschiedenen kardiovaskulären Vorteilen in Verbindung gebracht, was sie für die Förderung der Herzgesundheit wertvoll macht.Studien haben gezeigt, dass diese Verbindungen dazu beitragen können, die Endothelfunktion zu verbessern, den Blutdruck zu senken und die Bildung atherosklerotischer Plaques zu hemmen, wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Schlaganfällen gesenkt wird.Die schützende Wirkung von Anthocyanen auf das Herz-Kreislauf-System wird auf ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sowie auf ihre Fähigkeit zurückgeführt, den Fettstoffwechsel zu modulieren und die Gefäßfunktion zu verbessern.
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Metaanalyse untersuchte die Auswirkungen des Anthocyankonsums auf kardiovaskuläre Risikofaktoren.Die Analyse randomisierter kontrollierter Studien ergab, dass die Einnahme von Anthocyanen mit einer signifikanten Verringerung der Marker für oxidativen Stress und Entzündungen sowie mit Verbesserungen der Endothelfunktion und der Lipidprofile verbunden war.Eine weitere im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie untersuchte den Einfluss von anthocyanreichem Kirschsaft auf den Blutdruck bei älteren Erwachsenen mit leichter bis mittelschwerer Hypertonie.Die Ergebnisse zeigten, dass der regelmäßige Verzehr des Kirschsaftes zu einer deutlichen Senkung des systolischen Blutdrucks führte.Diese Ergebnisse unterstützen das Potenzial von Anthocyanen bei der Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Kognitive Funktion und Gehirngesundheit
Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Anthocyane eine Rolle bei der Unterstützung der kognitiven Funktion und der Gehirngesundheit spielen könnten.Diese Verbindungen wurden auf ihre potenziellen neuroprotektiven Wirkungen untersucht, insbesondere im Zusammenhang mit altersbedingtem kognitivem Rückgang und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson.Die Fähigkeit von Anthocyanen, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und schützende Wirkungen auf Gehirnzellen auszuüben, hat Interesse an ihrem Potenzial für die Vorbeugung und Behandlung neurologischer Erkrankungen geweckt.
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Anthocyan-reichem Blaubeerextrakt auf die kognitive Leistungsfähigkeit bei älteren Erwachsenen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung.Die Ergebnisse zeigten, dass die Ergänzung mit dem Blaubeerextrakt zu Verbesserungen der kognitiven Funktion, einschließlich des Gedächtnisses und der exekutiven Funktion, führte.Eine weitere im Journal of Neuroscience veröffentlichte Studie untersuchte die neuroprotektiven Wirkungen von Anthocyanen in einem Mausmodell der Parkinson-Krankheit.Die Ergebnisse zeigten, dass anthocyanreicher Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren schützende Wirkungen auf dopaminerge Neuronen ausübte und die mit der Krankheit verbundenen motorischen Defizite linderte.Diese Ergebnisse legen nahe, dass Anthocyane das Potenzial haben, die kognitive Funktion zu unterstützen und vor neurodegenerativen Störungen zu schützen.
Abschluss
Anthocyane, die natürlichen Pigmente, die in einer Vielzahl pflanzlicher Quellen vorkommen, bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter antioxidative, entzündungshemmende, kardiovaskuläre und neuroprotektive Wirkungen.Die wissenschaftlichen Belege für die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Anthocyanen unterstreichen ihr Potenzial zur Förderung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens.Während die Forschung weiterhin die spezifischen Wirkmechanismen und therapeutischen Anwendungen von Anthocyanen aufdeckt, könnte ihre Einbindung in Nahrungsergänzungsmittel, funktionelle Lebensmittel und pharmazeutische Produkte neue Möglichkeiten bieten, ihre positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zu nutzen.
Verweise:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Anthocyanidine induzieren Apoptose in menschlichen Promyelozyten-Leukämiezellen: Struktur-Aktivitäts-Beziehung und beteiligte Mechanismen.International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008).Anthocyane und ihre Rolle bei der Krebsprävention.Krebsbriefe, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010).Anthocyane: Natürliche Farbstoffe mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.Jahresrückblick über Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Anthocyane.Fortschritte in der Ernährung, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Argumente für den Konsum von Anthocyanen zur Förderung der menschlichen Gesundheit: Ein Rückblick.Umfassende Rezensionen in Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit, 12(5), 483-508.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 16. Mai 2024
